ქუთაისში 36 ადამიანის მოწამვლის შემდეგ სურსათის ეროვნულმა სააგენტომ (სეს) „ფუდ გალერიში” ლაბორატორიული კვლევა ჩაატარა — შედეგებმა კვებაში ოქროსფერი სტაფილოკოკი და კოლიფორმული ბაქტერიები გამოავლინა.

სეს-ის დასკვნით, მოთხოვნებთან შეუსაბამო კვება გამოვლინდა: უზბეკური ფლოვი, ომლეტი სოკოთი, ბოსტნეულის კოქტეილი, ტირამისუ და ნედლი ქათმის ფილე. ყველა ამ კერძში ნიმუშები გამოავლენს აერობული მიკროორგანიზმების გადაჭარბებულ ოდენობას, ხოლო ზოგიერთ სინჯში — ოქროსფერი სტაფილოკოკი (S.aureus) და კოლიფორმული ბაქტერიები.

ბიზნესოპერატორს სეს-მა დაავალა: სამუშაო ზედაპირების, მოწყობილობებისა და აღჭურვილობების სრული გარეცხვა-დეზინფექცია; პერსონალის ჯანმრთელობის მდგომარეობის კონტროლი; ლაბორატორიული კვლევების ჩატარება.

სეს განმარტავს, რომ S.aureus პირობით-პათოგენური მიკროორგანიზმია — ჯანმრთელი ადამიანების 20–25%-ს ატარებს, ჩვეულებრივ პირობებში კი დაავადებას არ იწვევს. თუმცა, დაბინძურებული კვების ოთახის ტემპერატურაზე დაყოვნებისას ბაქტერია მრავლდება, ტოქსინს (ენტეროტოქსინს) გამოიმუშავებს და გასტროენტერიტს იწვევს.

ბაქტერიის გავრცელებას ხელს უწყობს: საკვების არასათანადო თერმული დამუშავება; ჯვარედინი დაბინძურება — ერთი და იმავე დასაჭრელი დაფის გამოყენება სხვადასხვა სახის პროდუქტისთვის; სეპარაციის პრინციპის დარღვევა (მაგ., კვერცხისა და სალათის ერთ სივრცეში განთავსება); პერსონალის ჰიგიენის სტანდარტების შეუსრულებლობა.